1. 背景介绍
苦荞酒，作为一种初次亮相的新兴酒类，与白酒在口感和制作工艺上有很多相似之处，但是与白酒又有着不同的原料和技艺，因此许多人都有一个疑问：苦荞酒算白酒吗？苦荞酒属于白酒范畴吗？
2. 苦荞酒与白酒的区别
苦荞酒与白酒最明显的区别就在于原料不同。白酒以高粱、小麦等为原料，而苦荞酒则是以苦荞为主料酿制的。除了原料的不同，苦荞酒与白酒在制作工艺上也有所区别。白酒是综合使用大曲、小曲、麸曲、优良食用酒用水为原料，经过蒸、渗、混、酿等工序酿成的。苦荞酒则是采用粮食、苦荞和优质水为原料，经过清洗、研磨、混合粉化、发酵、蒸馏等工艺酿制而成。
3. 苦荞酒是否属于白酒范畴
苦荞酒虽然在制作工艺上和口感上与白酒有着异曲同工之妙，但是它并不属于白酒范畴。原因在于，在中国的白酒标准中，同时规定了白酒在制造工艺及技术上的各种限制条件。而苦荞酒的制作工艺与标准上的白酒有很大的区别，因此在分类上，苦荞酒并不属于白酒范畴。
4. 苦荞酒未来的发展前景
苦荞酒目前作为新兴酒类在市场上还比较小众，但是未来是值得期待的。首先，苦荞酒在产地周围已经成熟的市场上占有一定的份额，并且也在逐渐得到消费者的认同和喜好，具有不小的市场潜力。其次，在国家政策的支持下，苦荞酒行业会逐渐成熟和发展壮大。最后，苦荞酒的独特口感和品味，无论在国内还是国外市场，都更容易被消费者所接受。因此，苦荞酒有着广阔的市场前景。
总之，苦荞酒和白酒虽然有很多相似之处，但是它们在原料和制作工艺上有明显的区别，因此苦荞酒并不属于白酒范畴。同时，苦荞酒作为新兴酒类，有着广阔的市场前景和发展潜力，未来有望在市场上占据一席之地。
